高 血 脂 症 的 飲 食 控 制

高血脂症是現代人常見的文明病之一，但高血脂症主要依據兩項數值，一是「三酸甘油脂」（空腹十二小時後應低於160mg/dl)，
一是「血中膽固醇濃度」（標準值應低於200mg/dl）。高血脂症患者可能只有膽固醇或三酸甘油脂其中一項過高，也就是「高膽固醇血症」或「高三酸甘油脂症」，有的病人，也可能兩者同時存在。
正因為兩者有不同，因此原本患「高膽固醇血症」的病人，自然無法和患有「高三酸甘油脂症」的病人，採用完全相同的飲食控制
了。
基本上，不論是三酸甘油脂過高或膽固醇過高，患者都應該進行飲食控制，包括少吃豬油、牛油等高飽和脂肪酸的油脂，改用多元不飽和脂肪酸油脂，如葵花油、大豆油、玉米油等、避免甜食、增加纖維攝取、減重並運動等。
不過，膽固醇偏高的人，除了少吃高膽固醇食物（如腦、內臟、肝、腰子、蛋黃、蟹黃、蝦卵等），還要限制甜食，因為糖分乃是合成膽固醇的原料，同時還要減少飲酒。
至於三酸甘油脂偏高的人，特別要注意不能飲酒，此外可多攝取富含ω─3脂肪酸的魚類，例如鮭魚、白鯧等，因為這類深海魚的魚油有降低三酸甘油脂的效果。
因此，如果一個高血脂症病人，雖然避吃高膽固醇及高脂食物，卻不節制甜食或飲酒，不減重並運動，自將事倍功半。而如果只有膽固醇或三酸甘油脂其中一項過高，最好諮詢醫師或營養師的意見，才能以最正確方法進行飲食控制。 UHealthy 健康電子報