以往的經驗與國內外的研究分析指出，儘量吃得乾淨及吃得清淡，以及不要吃太酸以及太甜食物，才能有效避免感染。
目前知道幽門桿菌在水中一天後會轉成球形體，寄養在水裡面，其存活時間可長達一個星期以上，所以必須非常注意水的來源及乾淨，並注意盛水容器的清潔。另外，筷子的乾淨也要注意，尤其是木質的筷子，只要有水分，幽門桿菌就會寄養在上面。另外口紅、口水也可能會是一個傳染媒介，必須加以注意。目前科學家對於幽門桿菌如何吸附到胃上皮細胞，進而引發一連串免疫反應，最終產生不同疾病的過程仍然意見分歧。幽門桿菌究竟從何而來？人種的不同會影響感染的機率嗎？幽門桿菌是具有組織侵襲性的細菌嗎？感染幽門桿菌是免疫的疾病嗎？宿主因素是否決定疾病的演變？亦或菌株基因型的差異將決定一切？有沒有方法可以預防幽門桿菌的感染？即便發現幽門桿菌至今已超過20年，我們卻還未完全掀開這隻螺旋菌的神秘面紗。
幽門桿菌相關Q&A
洪小姐是一位27歲的上班族，經常不吃早餐，工作繁忙以致飲食不定。最近兩三個月來，每當肚子餓時，上腹便會疼痛，近日更是夜裡也會疼痛甚至於會痛醒。
經由醫師診斷及內視鏡檢查發現，洪小姐有消化性潰瘍及幽門桿菌感染。在醫師建議下洪小姐接受一週的幽門桿菌根除治療。治療後症狀明顯改善，且在六週後，經碳13-尿素呼氣檢驗確定除菌治療成功。洪小姐希望知道幽門桿菌根除後有何好處及是否須定期追蹤？ 並希望瞭解如何避免再感染及是否有那些飲食需注意的地方？
Q：幽門桿菌治療成功以後會有何好處？
A：
1. 可加速潰瘍癒合與臨床症狀改善。
2. 可避免潰瘍反覆發作。
3. 進而避免潰瘍產生可怕的併發症如出血等等。
Q：是否須定期追蹤？
A：
* 如果是十二指腸潰瘍一般為良性病理變化，症狀復發再行追蹤即可。
* 但如果是胃潰瘍合併萎縮性胃炎，或為胃癌患者的一等親則須定期追蹤。
Q：如何避免再感染？
A：
1. 改善生活飲食及衛生習慣。
2. 改善飲水品質。
3. 食物飲水容器加強清潔。
4. 家庭內感染者之篩檢與進一步治療。
5. 更新筷子、口紅、牙刷等經口器皿用具。
6. 著重口腔衛生與牙齒保健。
Q：是否有哪些飲食需注意加強或避免？
A：
1. 不喝生水。
2. 避免生食。
3. 避免太酸、太甜、太辣之食物。
4. 定時定量。
5. 多食用含有益生菌之食物如優酪乳（Yogurt）以抑制幽門桿菌之復發。
（本文擷取自「消化道關鍵報告」一書，由原水文化出版社發行）
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