天然食物對胃的幫助

　

只要有過胃痛、潰瘍甚至出血的人，都知道哪種睡也不是、吃也不是的慘痛經驗。由此可知，「顧好胃」是多麼重要的一件事。
諮詢═林文勝（台北市立萬芳醫院中醫科主治醫師）文═丘慧薇

根據流行病學資料統計顯示，幾近半數的人曾罹患胃炎，十～二十﹪得過消化性潰瘍，如果再加上胃脹氣、胃酸過多、嘔吐、噯氣、呃逆、食慾不振等不適在內，幾乎所有的人都有過不愉快的「胃病」經驗。
胃病，讓人失去生活品質。只要有過胃痛、潰瘍甚至出血的人，都知道哪種睡也不是、吃也不是的慘痛經驗。由此可知，「顧好胃」是多麼重要的一件事。
如何顧好胃呢？坊間傳說有所謂「顧胃食物」，真實效果如何呢？又，我們是否能藉由日常飲食的保健，顧出一個健康的好胃呢？
台北市立萬芳醫院中醫科主治醫師林文勝表示：「植物方面如山藥、秋葵、青木瓜與香蕉，這些帶有黏性汁液和組織的食物，會附著在胃黏膜上保護著胃壁。」至於 動物性食物如魚皮的功效，也相傳有顧胃效果，林文勝則認為：「其實魚皮屬動物性膠質，一般而言不好消化，它倒是對退化性關節炎的關節有潤滑助益。」
顧胃食物功效
【山藥】

山藥有增進食慾，改善人體消化、增強體質等功能。它既是食物也是藥物，可配以多種滋補食物，如薏米、大棗、蓮子和粳米熬粥，可滋補脾胃、養血和補腎。用山藥、蓮子、芡實加少許白糖共煮，還可以治慢性腸炎和消化不良。
【秋葵】

含鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它會分泌一種屬於醣蛋白質的黏蛋白及果膠黏汁，兩者都有保護胃壁的作用。秋葵可促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症狀。

俗稱秋葵的黃秋葵不僅有獨特的外型與口感，而且有令人意想不到的營養價值，因為不僅可以提供膳食纖維，還有豐富的礦物質，包括鉀、鈣、與鎂。由於黃秋葵的 熱量不高，每100公克只有37大卡的熱量，因此鈣與鎂的營養密度都比乳製品為高，表示獲取等量的鈣質，所伴隨的熱量較低，有利於體重的控制。黃秋葵的鈣 含量與鮮奶相當，植物性食品常因植酸與草酸的含量高而有不利吸收的疑慮，菠菜是最常用的例子，因為含有大量的草酸而抑制鈣的吸收， 吸收率只有5%。但是其他的蔬菜並非如此，黃秋葵、花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜等﹚等草酸含量都很低，鈣的吸收率可達50-60%，甚至 高於牛奶﹙吸收率為30%﹚，是良好的鈣源。黃秋葵除了以嫩果鮮食及加工外，在波多黎谷馬耶熱帶農業研究所的馬丁發現：在非洲、東南亞黃秋葵是像菠菜煮食 的葉菜類，含有豐富的維他命A、維他命C、蛋白質、鈣和鐵；另一為成熟乾燥的種子，經烤熟磨細，可做咖啡代用品，或加於咖啡內。

【青木瓜】

含有豐富維他命C、胡蘿蔔素、礦物質、碳水化合物等，它的酸含量極微。同時還含有一種人體內很難具備的纖維蛋白質，此蛋白質很容易被胃液和胰液消化，對於 體內外的血液凝固，極具價值。木瓜當中所含的酵素，對人體的消化機能有非常大的助益。其中以未成熟的青木瓜所流出的汁液中所含的酵素，價值最高。
【黑木耳】

每一百克黑木耳，含有豐富的蛋白質和低脂肪，其中鈣含量有三百五十七毫克、鐵一百八十五毫克，以及纖維、膠質等營養物質，具有滋陰、益胃、活血、潤燥的功效，是一種良好的保健養生食品。

胃脹氣
【天然食物】
常常覺得胃脹脹的人，要避免吃下面這些食物：如包心菜、花椰菜、豆類、牛奶、洋蔥、大頭菜就屬「會製造大量氣體的食物」；蘋果、香蕉、麵包、芹菜、茄子屬於「會製造中量氣體的食物」；雞蛋、魚、肉、油則屬於「會製造少量氣體的食物」。
有哪些天然食物可以消脹氣呢？林文勝建議：
一、薑與大蒜：可以防止氣體產生。
二、陳皮：含揮發油，對消化道有刺激作用，促進胃腸蠕動。